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 2024年06月07日
 
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2024年06月07日
山陰のお寿司ヒトトセ
2024年3月にリニューアル!特許技術で旬な魚を1年中提供します。
■事業内容 回転寿司
■代表者 徳田 智一(とくだ・ともかず)
■所在地・TEL 境港市竹内団地280-1 ☎0859-45-0788
■営業時間 平日【昼11:00〜15:00(L.O.14:30)】【夜17:00〜21:00(L.O.20:30)】
(年中無休) 土・日曜日、祝日【11:00〜21:00(L.O.20:30)】

●リニューアルオープン!…
2005(平成17)年に回転寿司「大漁丸」を竹内団地にオープンし、JR境港駅に隣接する「みなとさかい交流館1F」にも店舗を構え、地域の皆さんに大変お世話になり営業してきました。
創業以来、美味しい寿司を提供しようと試行錯誤を繰り返し「他の回転寿司には無い独自の強み」を作り上げることができたため、2024(令和6)年3月に両店舗の名称を「山陰のお寿司ヒトトセ」に変更。お客様の満足度向上のため、メニューをはじめ、オーダー端末やレジ機なども更新し、リニューアルオープンしました。

●おすすめポイントは…
朝どれの鮮度の良い魚介類を使用したメニューのほか、当店は季節ごとの旬な魚を、1年を通して提供できる強みがあります。
「旬冷旨味熟成TM」を開発し、特許を取得。この技術は、氷点下1.4℃の特別なシャーベット状の氷に魚を半日漬け込むことで、鮮度を保ちながら魚の旨味成分を増やすことができます。そして、魚の細胞を壊すことなく瞬間冷凍(プロトン冷凍)することで、解凍時に冷凍前とほとんど変わらない状態を維持しています。この技術で、山陰の旬な魚を1年中安定して供給することができます。

●お客様は…
地元の皆さんや観光客のお客様が多いです。全ての年代の人に喜んでいただける店作りを行っていますので、お子様には無料のガチャガチャやキッズメニューが、年配の皆さんからは山陰の地酒も喜ばれています。

●今後の事業展開(展望)…

山陰地方を中心に今後の店舗展開を考えています。山陰の回転寿司と言えば「ヒトトセ」と言われるよう頑張っていきたいです。

●一言PR!…

四季折々の魚を豊富に取り扱っています。山陰の旬な地魚を一年中食べられる店「山陰のお寿司ヒトトセ」をよろしくお願いします。



■「山陰のお寿司ヒトトセ」ホームページ



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