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2024年04月12日 | |
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| BLUE OCEAN NEXT（ブルーオーシャンネクスト） | ||
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| 美味しさをとことん追求した上質な珈琲を是非お試しください。 | ||
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| ■事業内容 | 自家焙煎珈琲の製造販売 |
| ■代表者 | 乙加 睦雄（おとが・むつお） |
| ■所在地・TEL | 境港市岬町１−４３ ☎０８０−６３１９−６８３０ |
| ■営業時間 | ９：３０〜１８：００ |
| ■休業日 | 日曜日・祝日 |
 ●創業のきっかけ… 子どもの頃から珈琲が好きで、豆の種類や淹(い)れ方などを試していました。焙煎の仕方を覚えてからは研究を重ね、納得のいく珈琲を作れるようになったので販売を始めました。 ●おすすめポイントは… 製造工程の主なポイントを紹介します。 まずは｢ハンドピック｣です。全ての生豆に目を通し、欠品豆(カビ、欠け、傷み、虫食い、未熟など)を丁寧に取り除きます。 次に｢生豆の洗浄｣です。天然素材100％のホッキ貝殻を使用し、浸け置き洗いをすることで、コンテナ輸送時の防腐剤や殺虫剤などの汚れを落とします。 最後に｢セラポットでの焙煎｣です。一般的にはロースターと呼ばれる機械を使用しますが、当店は土鍋で焙煎。木べらから手に伝わる感触で調整します。土鍋の遠赤外線効果やガスの火力で、発火寸前の高温で豆の芯から焼き上げることで、表面に油分が滲(し)み出し、コクと旨みが増します。 当店は、皆さんに最高鮮度でお渡ししたいので、店頭に作り置きはありません。ご注文をいただいてから焙煎します。 ●お客様は… カフェオレしか飲めなかった人が、ブラックで飲んで美味しいと言われることも多いです。店頭に受け取りに来てくださる地元の皆さんをはじめ、オンラインショップや他の店舗を通じて全国から注文をいただいています。  ●今後の事業展開(展望)… 安心安全にこだわったスーパーなどへの卸売りや高級ギフトセットとしての販売にも力を入れ、より多くの皆さんに美味しい珈琲をお届けできるよう販路を拡大していきたいです。 ●一言ＰＲ！… 雑味が全く無く、冷めても美味しい珈琲です。新宿のマルイに短期出店した際、約600人全員が「美味しい！」と、好評いただいた｢BLUE｣というブレンドや、冷めるとチョコレートフレーバーを感じる｢満月珈琲｣など、5種類のブレンドがあります。美味しい珈琲でゆったりとした時間をお過ごしください。 ■「BLUE OCEAN NEXT」ホームページ |
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| ■関連ページ | 境港の会社・お店ガイド | ||
| ■掲載者 | staff | ||
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